Sayur Citrulline

BAHAN :

Daging Kulit semangka Udang Telur Puyuh Santan Bawang merah Bawang putih Cabai merah Lengkuas Daun Jeruk Serai Gula, garam

100 gram (ambil bagian putihnya saja) 50 gram 5 butir 25 cc 5 gram 5 gram 20 gram (potong memanjang) 5 gram 2 lembar 1 batang secukupnya

CARA MEMASAK :
- Potong memanjang bagian putih semangka seperti korek api.
- Kupas kulit udang.
- Rajang tipis halus semua bumbu kecuali cabai merah.
- Tumis bumbu hingga harum, kemudian masak di dalam air mendidih.
- Masukkan daging kulit semangka, lalu santan, tambahkan bumbu, gula, dan garam sesuai dengan selera.

TIPS :

Semangka baik untuk Jantung. Semangka mengandung citrulline. Zat tersebut mampu merangsang produksi senyawa kimia yang membantu pembuluh darah menjadi lentur dan rileks. Ini bermanfaat bagi para penderita jantung koroner.

Di dalam tubuh, citrulline akan bereaksi dengan enzim ketika dikonsumsi dalam jumlah cukup banyak. Zat tersebut lalu berubah menjadi arginine. Yakni, sejenis asam amino yang dapat memicu produksi nitrat oksida yang membuat pembuluh darah menjadi rileks.

Kandungan zat arginine dan citrulline juga berfungsi dalam mengobat penderita diabetes melitus tipe 2 yang dapat menghambat komplikasi karena diabetes seperti gangrene.

Sebanyak 60% citrulline terkandung di dalam kulit semangka daripada buahnya. Tetapi, persentasenya juga bervariatif. Untuk mendapatkan citrulline yang mampu merangsang kadar arginine dalam tubuh, setidaknya kita harus mengkonsumsi enam gelas semangka (sekitar 1,4 liter). Jenis semangka kuning mengandung citrulline paling tinggi.