Buntut Bakar Dabu Dabu

BAHAN :

Buntut sapi Kangkung Bawang merah Bawang putih

200 gram 25 gram 25 gram 200 gram

BAHAN BUMBU :

Garam Merica bubuk

secukupnya secukupnya

BAHAN SAMBAL DABU DABU :

Bawang merah Tomat Kemangi Cabai rawit (slice) Cabai merah (slice) Jeruk nipis (diambil airnya)

secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya

CARA MEMASAK :
- Buntut direbus sampai matang atau empuk, dengan dibumbui garam merica.
- Bawang merah, bawang putih digoreng kemudian dimasukkan ke dalam rebusan buntut tersebut.
- Setelah buntut matang dan empuk, selanjutnya dibakar.
- Khusus kangkung bisa ditumis dengan bawang merah dan bawang putih.
- Saos : Bawang merah, tomat, cabai rawit, kemangi, dan jeruk nipis (yang diambil airnya) dicampur jadi satu.
- Buntut yang sudah dibakar di bagian atasnya ditaburi saos Dabu Dabu. Setelah kangkung ditumis, diletakkan disamping buntut.
- Kemudian letakkan nasi di atas tumisan kangkung.