Adonan Roti Manis

BAHAN :

Tepung protein tinggi Ragi Bread improver Gula Susu bubuk full cream Garam Telur Air Butter (wisjman) Mentega

1000 gram 24 gram 10 gram 200 gram 40 gram 10 gram 200 gram 400 ml 100 gram 60 gram

ISI  :

Misis dan keju parut

secukupnya

BAHAN OLESAN SEBELUM DI PANGGANG  :

Telur Susu cair

1 butir 2 sendok makan

PASTA COKELAT :

Tepung terigu protein rendah (supaya hasil tidak mengeras) Minyak goreng (tekstur lentur) Cokelat pasta Air

2 sendok makan 2 sendok teh secukupnya secukupnya

CARA MEMASAK :
- Campurkan semua bahan kering (kecuali garam). Aduk rata.
- Masukkan garam lalu aduk rata.
- Masukkan telur lalu aduk rata.
- Masukkan air lalu aduk rata.
- Masukkan butter dan menega, aduk hingga kalis (elastis). Bila mengaduk dengan tangan untuk mendapatkan tekstur kalis, banting-banting adonan selama 30 menit (berlaku untuk berat adonan 1/2 kg).
- Setelah itu angkat dan diamkan selama 5 menit. Tutup dengan kain, baskom, atau benda lainnya.
 - Ambil sebagian adonan dan timbang hingga 45 gram atau sesuai kebutuhan. Setelah itu bulat-bulatkan adonan hingga halus.
- Diamkan dan tutupi dengan kain adonan yang telah dibulatkan selama 10 menit.
- Ambil satu bulatan adonan. Taruh bagian adonan yang tadinya ada di atas menjadi di bawah lalu pipihkan.
- Kemudian masukkan isi dan bentuk sesuai selera. Diamkan selama satu jam kemudian olesi dengan bahan oles. Oven selama 10-12 menit pada suhu 170 - 190 derajat celcius.