Bakwan Bayam

BAHAN :

Daging sapi (giling halus) Bayam (rebus sebentar sekitar 1 menit dengan air garam, lalu cicang halus) Garam Merica Tepung sagu Bawang putih (cincang halus)

250 kg  20 gram 1 sendok makan 1 sendok teh 75 gram 10 gram

CARA MEMASAK :

- Timbang semua bahan dengan seksama.

- Campurkan semua bahan hingga benar-benar merata.

- Masukkan adonan yang telah tercampur ke dalam plastik kiloan. Lalu pukul-pukulkan ke meja hingga padat dan rata selama 10 menit.

- Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola dengan tangan. Caranya, ambil sebagian adonan yang telah dipadarkan dengan tangan yang telah memakai sarung tangan plastik. Bentuk bulatan dengan menggenggamnya hingga keluar dari sela-sela ibu jari dan telunjuk. Ambil bulatan yang keluar dengan sendok.

- Panaskan air hingga mendidik. Masukkan bola-bola dan rebus selama 10 hingga 15 menit. Biarkan hingga bola-bola mengapung ke atas. Itu tandanya bakwan telah matang.

- Setelah matang, angkat dan rendam ke dalam air es atau air dingin hingga panasnya hilang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Potong kotak-kotak fillet ikan gabus.
- Campur semua bahan rendaman. Rendam ikan dalam rendaman selama 30 menit.
- Tusuk ikan dengan tusukan sate, lalu bakar. Sisihkan.
- Goreng semua bahan bumbu kacang, lalu haluskan.
- Rebus semua bahan bumbu kacang dan terakhir campur dengan kecap manis.
- Hidangkan sate dengan bumbu kacang, cabai rawit, dan irisan bawang merah.

TIPS :

Ikan gabus berkhasiat sebagai obat bagi manusia. Kandungan protein dan albumin ikan tawar tersebut cukup tinggi. Yakni, mencapai 70% protein dan 21% albumin. Ikan gabus mengandung asam amino yang lengkap serta mikronutrien zinc, selenium, dan iron.

Kandungan protein, albumin, serta asam amino membuat ikan gabus cocok untuk menu pasien penderita luka bakar. Makanan tersebut juga baik bagi orang yang berada dalam masa penyembuhan atau pascaoperasi. Begitu pula bagi orang tua yang fungsi organnya mulai menurun serta anak-anak yang mengalami malnutrisi. Ikan itu juga baik untuk menekan koleterol.