Bola-Bola Ketan

BAHAN :

Beras ketan Santan kental Garam Daun pandan

500 gram 800 ml secukupnya 1 lembar

BAHAN ISI :

Wortel (potong kotak kecil) Kacang polong Bawang putih (cincang halus) Bawang bombay (cincang halus) Daging sapi (giling) TEpung terigu Margarin Susu cair Garam, merica, dan gula Telur puyuh

50 gram 50 gram 3 siung 50 gram 150 gram 100 gram 100 gram 300 ml secukupnya 10 butir

BAHAN LAIN :

Tepung panir Talur Minyak goreng

150 gram 2 butir 1/2 liter

BAHAN SAUS MERAH :

Saus tomat Saus pedas atau saus cabai Bawang putih (haluskan) Cabe merah(haluskan) Gula dan garam Air mineral Air jeruk nipis Maizena

50 gram 100 gram 4 siung 6 biji secukupnya 50 ml secukupnya 20 gram

CARA MEMASAK :
- Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega hingga harum.
- Masukkan daging, wortel, dan kacang polong. Masak sampai matang. Lalu taburi garam, gula, dan merica. Setelah jadi diamkan selama 15 menit baru isi ke dalam kulit.
- Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit dan rebus sampai airnya habis.
- Setelah air habis angkat adonan dan kukus selama 30 menit. Setelah matang angkat dan bagi menjadi 20 bagian. Isi bagian tengah dengan rogout dan telur puyuh. Kemudian bulatkan. Celupkan bola-bola ketan ke dalam telur yang sudah dikocok. Kemudian angkat dan gulungkan ke tepang panir. Goreng hingga kecokelatan.
- Bikin saus dengan menumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan saus tomat dan saus cabai. Tambahkan air dan bumbu (gula, garam, dan air jeruk nipis). Kentalkan saus dengan maizena dan aduk sebentar. Saus siap disajikan dengan bola ketan.