Sosis Ayam

BAHAN :

Daging ayam Es batu Polifosfat Garam Gula Pasing Vetsin (bila suka) Merica bubuk Mentega Tapioka Tepung terigu Plastik segitiga / piping bag Casing sosis /  plastik panjang Benang bol

250 gram 85 gram 1 gram 4,5 gram 5 gram 1 gram 1 gram 35 gram 10 gram 15 gram

CARA MEMASAK :
- Potong daging ayam kotak-kotak dan giling kasaratau blender.
- Masukkan sebagian es batu, polifosfat, dan garam.
- Blender semuanya hingga halus dan rata.
- Tambahkan mentega dan blender hingga rata.
- Masukkan sisa es batu, gula pasir, vetsin, dan merica bubuk, blender hingga rata.
- Masukkan daging gilingan plus bumbu tadi ke piping bag untuk mempermudah memasukkannya ke casing sosis.
- Isi casing sosis dengan daging sampai terlihat padat dan tidak tampak celah pada casingnya.
- Isi terus hingga panjang yang diinginkan tercapai. Kemudian ikat casing dengan benang.
- Rebus sosis mentah dalam air panas dengan suhu 80 derajat celcius selama 10-15 menit.
- Angkat dan masukkan sosis ke dalam air es. Sosis bisa langsung dimakan atau digoreng sesuai dengan selera.