Lemper (25 kue)

BAHAN ISI :

Ayam (pakai bagian dada) Garam Gula pasir Bawang putih Bawang merah Ketumbar Jintan Daun jeruk

1/2 kg secukupnya 1 ons 1/2 ons 1/2 ons secukupnya secukupnya secukupnya

BAHAN KULIT :

Beras ketan Kelapa (ambil santannya dan didihkan dengan dicampur garam) Garam

1 kg 1 butir secukupnya

CARA MEMBUATNYA :
- Rebus ayam selama satu jam. Kemudian, tumbuk dan suwir. Sisihkan.
- Didihkan santan dan ambil kanil (bagian paling atas yang seperti buih). Sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan. Tumis.
- Tambahkan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir. Lalu, masukkan garam, gula, dan 1/2 gelas kanil.
- Masak hingga air meresap. Sisihkan.
- Cuci dan rendam beras ketan selama tiga jam. Lalu, kukus selama 30 menit dan angkat.
- Kemudian, carnpur dengan santan yang sudah dimasak. Aduk sampai santan meresap. Kukus selama 30 menu hingga matang.
- Dinginkan sebentar. Kemudian, ambil sebagian adonan kulit yang sudah matang dan isi dengan adonan isi.
- Bentuk lemper sesuai dengan selera.