Steamed White Asparagus Dill Riesling Sauce & Stuffed Pancake

BAHAN :

Asparagus putih Air mineral Perasan lemon Gula Garam Susu Daun salam Pala

1 kg atau sekitar 6 buah 3 lier 2 sendok teh 4 sendok teh 4 sendok teh 7 sendok makan 1 gram 1 gram

BAHAN :

Dill sauce Riesling wine (bisa diganti dengan sour grape juice) Garam Lada putih Kuning telur Kaldu asparagus Mustard bubuk Daun dill Mentega

20 ml              7 sendok makan 10 gram 1 gram 3 butir 2 sendok teh 1 gram 2 gram 100 gram (cairkan)

CARA MEMBUAT :
- Rebus asparagus putih dalam air panas selama 5-8 menit bersama perasan lemon, gula, garam, susu, daun salam, dan pala. Sisihkan.
- Buat saus dengan mengocok kuning telur, riesling wine, garam, lada putih, dan kaldu asparagus hingga berbusa.
- Masukkan mentega. Kemudian masukkan dill sauce, daun dill, dan mustard bubuk. Sisihkan.
- Sajikan asparagus dengan thin pancake/ palatschinken stuffed.